В статье говорится про белый и серый хлеб. А не про черный и белый. Прежде чем быть такой категоричной, стоило бы быть по-внимательней. Черный = ржаной, автор как раз рекомендует вместо белого.

На мой взгляд советы стоящие. Ну кроме парочки утрированных. В большинстве это просто правила правильного питания, общедоступные, но все же не все о них знают.